Gli allergeni in etichetta Quali sono. Come indicarli. Allergeni e ristorazione.Regolamento UE di riferimento: n 1169/2011 Da anni ormai la normativa in materia di etichette tutela i consumatori e le loro scelte, cercando sempre più la trasparenza e l’affidabilità delle informazioni fornite da ogni produttore. Di quale regolamento sto parlando? Leggi tutto…
Cosa si intende con il termine “etichettatura alimentare”? Con questo termine si indicano tutte le informazioni obbligatorie e facoltative che un alimento porta con sé, nell’imballaggio, in documenti, in avvisi, pubblicità ecc. Queste indicazioni possono essere sotto forma di menzione, indicazione, marchio di fabbrica o commerciale, immagine o simbolo. Le Leggi tutto…
Hai mai fatto un’analisi sulla tua comunicazione? Fare un’analisi introspettiva sulla propria comunicazione è fondamentale per capire come aumentare le vendite e creare clienti fidelizzati. Capire come comunichiamo è alla base di tutti i modelli di business oltre a quelli personali. Comprendere come veicolare il nostro messaggio ci permetterà di Leggi tutto…
Tutto parte dalla comunicazione La comunicazione di un messaggio è fondamentale in ogni campo, e nel mondo del food l’informazione ti può portare a reputazioni positive o negative. In questo terzo articolo riservo un posto particolare al messaggio che ogni produttore dovrebbe mettere al primo posto nella lista delle cose Leggi tutto…
Prima di iniziare a leggere l’articolo completo è giusto fare una piccola premessa. Il mondo alimentare è sempre in continua evoluzione, e talvolta se non ci si affida ad un professionista si può rischiare di rimanere indietro; nuove frontiere e nuove regole rendono sempre più selettivo e competitivo il mercato Leggi tutto…
La domanda che attraversa sempre la mente dei produttori alimentari è sempre la stessa: Come creare un’esperienza di vendita nel mio negozio? Oggi il compito più difficile di ogni produttore è proprio catturare l’attenzione del potenziale cliente; una figura sempre più attenta all’acquisto, che si informa e ricerca nel prodotto Leggi tutto…
Quanto è importante il marketing nel settore enogastronomico territoriale? Sebbene le mie maggiori specializzazioni siano nel mondo enogastronomico, ogni buon consulente non può abbandonare o tralasciare la fondamentale importanza del marketing in tutte le attività commerciali ed il settore enogastronomico non fa eccezione. Assieme alla determinazione dei propri obiettivi aziendali, Leggi tutto…
Anche tu ogni giorno ti trovi di fronte a tantissimi marchi, loghi e immagini apposte su confezioni di tutti i tipi? Lo sai che molto spesso sono realizzati per invogliarti ad acquistare e farti avvertire l’acquolina in bocca già tra le prime corsie del supermercato? Nel panorama alimentare esistono diversi Leggi tutto…
Il regalo di natale “fatto a mano” ha sempre avuto fin dal passato una notevole importanza; si regala una parte del proprio tempo e della propria esperienza gastronomica, una vera e propria tradizione da tramandare. Le confezioni o per meglio dire, i regali gastronomici casalinghi, sono normalmente molto apprezzati poichè Leggi tutto…
De.Co è l’acronimo di Denominazione Comunale. Questo riconoscimento è nato da un’idea di Gino Veronelli con lo scopo di salvaguardare l’identità di un territorio e le sue tipicità legate alla tradizione agroalimentare, enogastronomica e artigianale nonchè i sapori e saperi di un tempo. La Denominazione Comunale ha per il territorio Leggi tutto…